干茶怎么看？四个可判断的点实用指南

条索

是不是紧结、匀整。松散、大小不一的通常等级不高。

动作一：温杯不是仪式，是控温的前置

冷器具会让第一泡的实际水温下降五到十度。绿茶本来只用 80–85℃，再被冷盖碗吃掉几度，香气就出不来，茶汤也会显得平淡。做法很简单：沸水注至盖碗七分满，盖好静置十秒，再把水依次倒入公道杯与品杯。

净度与香气

有没有梗、末、杂物。干茶香要淡而清楚，凑近才有才对；一开袋就冲鼻的要多留心。

注水方式也能降一点温

高冲、沿壁注水会带走一部分热量。同一个壶，换了注水方式，实际落到茶叶上的温度也会变。