卢仝常见问题：一次说明白

不少人第一次听到卢仝这名字，以为是哪家店的老板。其实他是唐代人，写过一首《七碗茶歌》，把喝茶从一碗到七碗的感受一层层写出来。后来茶圈里提卢仝，多半是借他那股“喝到通透”的劲儿。上海品茶工作室拿他做引子，不是要你背诗，是想说品茶这件事，讲究的是一口一口往下走的过程，急不来。

那卢仝跟上海品茶工作室到底怎么挂钩？说白了，很多工作室挂这个名字，是想表达自己不走快餐路线。你进去，不是扫码点单、喝完就走，而是有人陪你坐下来，从烧水、温杯开始，慢慢把一泡茶喝明白。对新手来说，这个差别挺关键的。

新手第一次去，最容易踩的三个坑

第一个坑，把品茶工作室当奶茶店。进门就问有没有冰的、能不能加糖。不是不行，是方向偏了。品茶工作室一般只做纯茶，顶多配点茶点。你要是想喝甜的，不如先去别的店过渡一下。

第二个坑，不好意思问价。有些人坐下才想起来问怎么收费，结果心里打鼓，茶也没喝好。其实正规的上海品茶工作室，价目表通常摆在明面上，按位算、按泡算、按小时算都有。你进门直接问“怎么算”，没人会觉得你外行，反而省得后面尴尬。

第三个坑，一上来就点最贵的。贵的不一定适合你。新手味觉还没打开，喝高香、高焙火的茶，容易只觉得苦或者呛。不如让师傅推荐一款轻发酵的，比如清香型乌龙或者新白茶，入口顺，好接受。

怎么挑一家靠谱的品茶工作室

看三点就够了。一看环境是不是让你放松。有的地方装修很唬人，但椅子硬、灯光刺眼，坐半小时就想走。这种多半是做一次性生意的。二看茶单有没有写清楚产地和年份。只写“特级”“精品”这种模糊词的，要留个心眼。三看师傅愿不愿意跟你聊。你问一句“这茶为什么是这个颜色”，他要是能随口说清楚，而不是背话术，那基本靠谱。

上海品茶这行，说复杂也复杂，说简单也简单。你把它当成一次慢下来的聊天，别当成考试，反而容易喝出感觉。

去之前可以做的两件小事

第一，别空腹。空腹喝茶容易心慌，尤其发酵轻的茶。出门前吃片面包或者几块饼干，花不了两分钟。第二，想好你大概能坐多久。有的工作室按小时计，你心里有个数，到点走人也不别扭。

最后说一句实在的。卢仝那七碗茶，喝到第七碗说“两腋清风生”，那是他的境界。咱们普通人，能喝到第三碗觉得嘴里回甘、身上微微发热，就已经挺好了。上海品茶工作室也好，上海品茶也好，说到底就是给你个地方，让你把手机扣过来，安安静静喝一泡茶。想明白这一点，去就是了。