茶则到底该怎么挑怎么用，店里师傅和你聊聊

茶则就是个手感活儿

茶则这东西，说白了就是取茶用的。干茶放进去，往壶里一倒，量能看个大概，手也不沾茶。新手常问要不要买贵的，我说先看手感。竹的木的都好，拿在手里顺，口沿打磨过不刮手，就行。金属的也别排斥，有人喜欢它利落，倒茶干脆。你要是在工作室里泡茶，茶则放桌上，客人一看就知道这泡用的是几克，比直接抓一把体面。

挑的时候蹲一下细节。竹则看内壁，有没有毛刺，刮不刮茶叶；木则看干不干、有没有开裂。太潮的竹木用几天就发霉，闻着有股闷味。开口别太浅，浅了茶倒一半撒外头；也别太陡，陡了出茶快不好控。我一般的判断是：把常喝的散茶装进去，轻轻一倾，能干净倒完、不挂叶，这只则就差不多对路了。

不同的茶，用不一样的则

不是一只则走天下。喝岩茶、单丛这种条索粗的，则口要宽些，太平了不好铲。喝龙井、碧螺春这种细嫩的，则子别太深，叶嫩怕压，宽浅一点取起来顺手。普洱饼茶要撬，那就用金属茶针加个托，茶则只当个接茶的底。

称量也别较真。新手容易纠结几克几克，其实几只常用则倒一倒，习惯成自然，手指有这个数。真想准，备个小秤，一泡下来心里就有底。老客们喝茶讲究的是稳定，不是每次一模一样，是这泡比上次厚还是薄，能说得出来。

用完就擦，别攒着洗

茶则养护没什么玄机，就一句：用完当下处理。

• 竹木则：倒完茶，干布擦净，通风处晾着。别泡水，别用洗洁精，泡一次就容易变形起毛。
• 有茶渍：湿布轻擦，马上擦干，不留水汽过夜。
• 金属则：清水冲一下擦干即可，放着别磕碰。

平时闲着的时候，偶尔用干净的布盘一盘竹木则，表面会慢慢润起来，颜色变深。这不是玄学，就是手上的油脂和反复擦拭，时间久了自然好看。裂了的不扔，拿细砂纸顺一下裂口，放干燥处，还能当个接茶的小托用。